Idéaliste, trublion engagé, Patrick Baudouin ne laisse aucun amoureux des vins de Loire indifférent.
Ce sont des vins avec une âme, et ils sont faits pour être partagés. La philosophie distincte et rigoureuse qu'il a forgée pour son domaine lui assure d'être un modèle pour les générations futures en Anjou.
Ardent défenseur de grand liquoreux naturels dans les années 1990, dans la mouvance de Jo Pithon et Philippe Delesvaux, cet ancien libraire parisien revenu sur les terres de ses aïeux oriente sa production vers davantage de blancs secs à partir de 2001.
Patrick Baudouin pratique une viticulture biologique sans dogmatisme et préfère agir en agroécologie pour favoriser la biodiversité autour de ses vignes, comme en témoigne son superbe coteau de Princé, un lieu paisible protégé par une flore et une faune riches et généreuses.
Ses vins parviennent en même temps à offrir un fruit très gourmand tout en exprimant avec droiture l'identité de chaque terroir.
Militant pour une reconnaissance des crus d'Anjou, le sexagénaire sémillant consacre aussi une énergie immense à la promotion et à la compréhension du chenin, notamment par la création en 2019 du Congrès international du chenin, qui se tient cette année début novembre en Afrique du Sud.
Il traduit une expression authentique du Chenin, fruit de son travail acharné et en devient un fervent défenseur. Les vins sont harmonieux, ils ont un sens du lieu affichant les particularités de chaque parcelle. Ils sont spectaculairement complexes et ont un excellent pedigree.
Ce sont des vins avec une âme, et ils sont faits pour être partagés. La philosophie distincte et rigoureuse qu'il a forgée pour son domaine lui assure d'être un modèle pour les générations futures en Anjou.
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